paninina (paninina) wrote,
paninina
paninina

Category:

Квасили уже?

Капусту квасить будем! Небось и не квасили вовсе? или, скажем, да... но не капусту.

А вот гости явяцца- нечего подать, чтоб не стыдно и не жалко, а!?
Непорядок,граждане!
А бигос!? А щи!?  Винегрет, наконец!? Как вы зимой -то...
Щас я вас спасать буду!
шо? есть капуста квашеная? Не верю!
Всё равно- бум квасить!бум!

IMG_4575


Приятельница моя, Галка, научила делать быструю капусту, без заморочек, и очень вкусную!

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/8219.html?p=25#message_902850
( не уходите от Галки, не полюбопытствовав, что она там, в Баварии, готовит!-  вот это хозяюшка, я вам доложу!)

как её делала я:

На 2кг капусты
1 небольшую морковку
5л воды
250г соли не йодированной
120г сахара

Морковку потёрла, капусту покрошила, немного помяла её руками и опустила морковку и капусту  в ёмкость с водой, в которой развела соль и сахар. Количество капусты должно бытьтаким, чтоб она свободно плавала.
10 минут они купаются, морква тонет.
Вынимаю, не сильно отжимая, и кладу в стеклянные банки ( морковку- утопленницу со дна тоже стараюсь равномерно вынимать)
Вторую часть капусты, если вся не войдёт за один раз, замачивать на 15 уже минут.
Рассолу в банках у меня было на 2/3. Банки поставила на пол - прохладно у меня. Прикрыла тканью- чтоб доступ воздуха был.
Назавтра примяла, чтоб намочить всю капустку. Китайскими палочками через день дырочки сделала, чтоб газообмен шёл. На третий день поставила банки с капустой  уже под обычными крышками в холодильник и  налопались готовой, вкусной капусты с соседкой и она списала рецепт. Галь, спасибо тебе! Очень вкусно и легко!
Tags: закрывашки, капуста квашенная, рецепты
Subscribe
promo paninina may 30, 2013 14:56
Buy for 40 tokens
промо блок свободен- цена от 40 жетонов.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments