March 10th, 2018

Оссо буко -косточка с дырочкой

говядина с косточкой мозговой- что может быть  вкусней?
извалять кусок в специях-  розмарин, перец, прованские травы, орех мускатный, потом в  муке сверху его
и обжарить -  и в бульоне томить... Вообще-то в вине его томят.
Но я вот - с овощами  обжарила  , перевернула, да и бульоном  по самую шею это мяско залила.
Часа полтора  потомится, потыкаю в него для порядка, переверну, да ещё пусть столько же потусит...

IMG_8409


IMG_8410
 Вот прям щас бульоном залью- на фоте мяско ждёт бульон...
продолжение  следует!