paninina (paninina) wrote,
paninina
paninina

Лёгкий овощной суп на бульоне из индейки

IMG_8342

Решила, что после запекания голеней индейки, всё равно, косточки выбрасывать. Ну и до запекания ещё вырезала  косточки , сырые.

Так и родился этот суп -  очень лёгкий и вкусный.

 .
Косточки с мясом залила водой, первую воду, как закипела она и появилась пена, слила.(А если  взять такие косточки уже запечёнными в мясе, то варим сразу на  первом  бульоне.) Залила косточки с мясом новой водой, после закипания было совсем немножко пены, я её собрала, опустила в воду небольшую луковицу и небольшую почищенную морковку.
Суп варился на небольшом огне- чтоб овощи и мясные косточки отдали побольше вкуса ))
через 40 мин
опустила в бульон одну большую картофелину , порезанную  мелким кубиком. ВЫнула морковку и ,дав ей приостыть, натёрла её в суп на крупной тёрке.
Покрошила тонко капусту-100-120г , четверть перца  сладкого и небольшую маринованную помидору. Если картошка сварилась, смело запускаем перец, помидорку  и капусту, варим на слабом огне до готовности капусты. Для меня это 15 минут. (на сильном огне и пяти минут бы хватило)
если хочется совсем лёгкого и натурального супа, солим и добавляем 1ч.л. сахара на 2л кастрюльку.
если хочется чего-то нового, советую добавить приправу карри -  она добавит остроты, яркости и украсит "натуральность" )) - тут выправляем на свой вкус .(я не добавляла)
Зелень добавить за минуту до выключения огня.
В тарелку можно покрошить зубчик чеснока.

В таком лёгком супе  приятна прозрачность и лёгкий аромат чеснока, возбуждающий аппетит.


Если такой суп сварить вовсе без мяса , он тоже будет  вкусным!
Tags: капуста, рецепт, суп, хозяйку даю
Subscribe
promo paninina may 30, 2013 14:56
Buy for 40 tokens
промо блок свободен- цена от 40 жетонов.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 83 comments