
называется подбёдрок, нынче в "Ленте" скидки хорошие , надо готовить, господа!


рецепт здесь и он проще простого, хотя готовится не скоро, как и многие волшебные блюда из мяса
https://paninina.livejournal.com/406161.html
здесь продолжение - пара строк всего )
https://paninina.livejournal.com/406423.html